-
-
-
-
-
-
-
-
-
-6%
-
-
-
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Champagne
Gelegen in het noorden van Frankrijk, op minder dan 150 km van Parijs, is Champagne de meest prestigieuze en beroemde wijnregio ter wereld. De oorsprong van de gerenommeerde Franse mousserende wijnen die daar worden geproduceerd, wordt toegeschreven aan de benedictijner monnik Dom Pérignon, die in 1670 in de abdij van Hautvillers de basis legde voor de productie ervan door de druiven te selecteren, de kegelvormige kurk met een metalen klem vast te zetten en het glas van de flessen dikker te maken.
De traditionele productiemethode van champagne is de zogenaamde champenoise-methode, die uit twee fermentatiefasen bestaat: een eerste in een vat (zoals bij alle wijnen) en een tweede in de fles. De sedimenten die zich in de hals van de fles ophopen, worden verwijderd door de hals van de fles te bevriezen, deze te ontkurken en het koolzuurgas in de fles de bevroren sedimenten naar buiten te laten duwen. Vervolgens wordt de fles bijgevuld met de liqueur d'expédition, die het gewenste suikergehalte geeft, en opnieuw afgesloten met een speciale kurk.
Klimaat
De druiven rijpen bij een gemiddelde temperatuur van 10 ºC, precies op de grenswaarde om hun rijpingscyclus te voltooien, wat de teelt in deze regio bijzonder gecompliceerd maakt. Het klimaat is koud, in balans met de Atlantisch-continentale zachtheid, met een constante relatieve vochtigheid, factoren die van invloed zijn op de extreme zachtheid van de wijnen die in de regio worden geproduceerd.
Hectaren
32000
Locatie
Noordoost
2000
A
C
K
R
